拥有超过120年历史的法国蓝带国际厨艺餐旅学院提供优质的法国厨艺课程,可说是享誉国际的厨艺教育机构。多年来,该校吸引了不少学员前来学艺,培育了许多餐饮及礼待领域的人才。
马来西亚蓝带国际厨艺学院的厨艺课程,强调传承法国人追求精致生活的精神。课程除了传授法国经典美食的烹调技能,更包含了大量的实践课,让学生得以在导师的指导下学习法国厨艺。为了让学生充分领略法国厨艺的精髓,该校的导师多为来自法国久负盛名的厨师。而其厨房设施,更是完全依照法国蓝带国际厨艺餐旅学院的规格。该校讲求精致,着重细节,因为该校认为只有在严谨的要求下,才能造就优秀的厨艺人才。
在马来西亚蓝带国际厨艺学院,学生每周上课共18个小时。在每天六小时的课程当中,其中三小时为导师示范课,另三小时为实践课。由于课程以小班制的形式上课,因此导师能充分地了解每个学生,并根据他们的能力指导他们。
马来西亚蓝带国际厨艺餐旅学院的课程分为料理课程、甜点和巧克力课程,面包、丹麦面包和工匠面包课程,植物性料理以及植物性甜品课程。学生完成任何一项课程的基础班和高级班后,即可获颁蓝带料理证书(Diplôme de Cuisine)、蓝带甜点证书(Diplôme de Pâtisserie)或蓝带烘焙证书(Diplôme de Boulangerie)、植物性料理证书(Diploma in Plant Based Culinary Art – Cuisine) 、植物性甜品证书 (Diploma in Plant Based Culinary Art – Patisserie)
除此之外,马来西亚蓝带国际厨艺学院还提供蓝带厨艺大证书课程(Grand Diplôme)。蓝带厨艺大证书结合了料理课程和甜点课程,是深入和全面的法国厨艺技巧课程。此证书在业界享有极高的评价,学生毕业后可通过该校获得国际餐饮业的就业机会。