糕点制作／烘培

文凭课程

甜点与烘焙专业文凭&商业管理专业文凭

Training Qualifications UK, United Kingdom (TQUK)

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1年4个月（含实习）

January, March, July, September

• 大同韩新学院

糕点 Pastry:
-羊角面包 Croissant
-马卡龙 Macaron
-泡芙 Puff
-华夫饼 Waffle
-蛋挞 Tart
-馅饼 Pie
-娘惹糕 Nyonya Kuih
-月饼 Mooncake

蛋糕 Cakes:
-牛油蛋糕 Butter Cake
-海绵蛋糕 Sponge Cake
-戚风蛋糕 Chiffon Cake
-提拉米苏蛋糕 Tiramisu Cake
-芝士蛋糕 Cheese Cake
-北海道蛋糕 Hokkaido Cake
-熔岩蛋糕 Lava Cake

蛋糕装饰 Cake Decoration:
-奶油 Buttercream
-巧克力甘纳许 Chocolate Ganache
-釉料 Glaze
-皇家糖衣 Royal Icing
-软糖 Fondant
-庆典蛋糕 Celebration Cake
-婚礼蛋糕 Wedding Cake
-3D蛋糕 3D Cake

曲奇饼 Cookies:
-杏仁伦敦 Almond London
-核桃饼干 Walnut Cookies
-榛子饼干 Hazelnut Cookies
-佛罗伦萨 Florentine
-巧克力饼干 Chocolate Chips Cookies

果冻布丁 Jelly & Pudding:
-焦糖布丁 Caramel Pudding
-奶冻 Panna Cotta
-3D果冻蛋糕 3D Jelly Cake
-芭比娃娃果冻蛋糕 Barbie Doll Jelly Cake

面包店管理 Bakery Management:
-工作中的食品卫生和安全 Food Hygiene & Safety at Work
-厨房管理与布局 Kitchen Management & Layout
-管理原理与实践 Principles & Practices of Management
-创业 Entrepreneurship
-成本、预算和菜单规划 Costing, Budget & Menu Planning
-网络营销 Online Marketing
-食物摄影 Food Photography

商业管理 Business Management:
-商务沟通 Business Communication
-人力资源行政 Human Resource Administration
-采购与物流运营 Purchasing & Logistics Operation
-营销及销售运营 Marketing and Sales Operation
-账目处理 Accounts Processing
-电脑应用技能 Computer Applications Skills
-个人发展技能 Personal Development Skills
-消费者服务管理 Consumer Service Management
-商业风险管理 Business Risk Management