Oriental Culinary Academy
Oriental Culinary Academy

Oriental Culinary Academy

东方厨艺学院

Oriental Culinary Academy 东方厨艺学院 OCA Oriental Culinary Academy

最近更新: 2018-08-21 12:32:38
学校类型
专科学院
课程领域
厨艺类
成立年份
2017
领导人
廖源登 (校长)
校区
东方厨艺学院

简介

东方的饮食文化,是一种历史悠久且富有地方特色的造物文化。东方,主要指的是亚洲文化圈:中国,香港,韩国、日本,泰国、马来西亚等国家,均是东方饮食文化的代表与发源地之一。东方厨艺学院的成立旨在为国内饮食界传承与发展东方饮食文化!

东方厨艺学院拥有完善的厨房设施与一群专业的导师团,为学员们提供专业的烹饪知识与实践机会,并承诺致力于创新发展以满足市场各种不同的饮食需求。这让学员们可在未来开拓更多不同的领域和本身的可朔性。

现今中餐馆遍布世界各地,可以说凡有华人的地方,就有中餐馆,造就了更多的就业机会;然而,中餐厨师愈见短缺,导致中餐业频频闹“人才荒”。为了弥补两者之间的差距,东方厨艺学院推出了 “中餐烹饪专业课程”,以培训全方位中餐厨艺人才。

在为期十六个月的课程培训中,理论与实践一体化的教育模式,是为学员量身定制的最佳方案:学员在廚房里的实习占了整个教学大纲的约90巴仙,强调的是实践出真知。除了理论知识,如:食物卫生安全,营养,成本计算、现代中式饮食机构的营运技巧及管理知识等,还概括中式烹调技法之精髓,如:切配刀工、各种中式菜肴的烹调方法(煎、炒、炖、焖、煨、烹、炸、烧、蒸)、火候控制、调味要點、勾芡技巧等。接着,学员将会进行一组模拟餐厅的项目,以真实情境体验经营餐厅,让学员能够将理论知识与实践技巧融会贯通,为日后进入职场打下坚实的基础。

有些在职人士虽然拥有一身专业本领,却因为少了一张证书证明其能力而在职场的发展上停滞不前。此课程的质量标准已获得英国伦敦城市协会(City & Guilds)认证,学员们在毕业后将获得中餐烹饪专业证书,加上一手在握的厨艺,无需担心就业机会。

凡对中式厨艺有兴趣的学生,欢迎参加东方厨艺学院特别提供的职业探索课程(又称厨艺试读班),有助你深入了解厨艺领域之后做出正确的升学决定。

*备注:这是一个非清真课程

特色

课程以中文为主要教学媒介语
小班制教学,人数不超过16人,让学员得到充分的关注与指导
着重于实际烹饪能力,概括90%实务训练和10%理论
4个月职场培训(实习)保证
此课程的质量标准获得City & Guilds认证